얼큰 콩나물 수제비
재료
| 꼭 필요한 재료 | 콩나물, 황태머리, 고추장 |
|---|---|
| 기본 양념 | 밀가루, 고춧가루, 소금 |
| 있으면 좋은 재료 | 없음 |
만드는 순서
- 밀가루에 소금을 섞어 반죽한 뒤 숙성시킨다. 황태머리를 구운 뒤 찬물에 넣고 끓여 육수를 만들어 거즈에 거른다.
- 냄비에 2의 육수를 붓고 콩나물 1/2를 넣은 뒤 끓어 오르면 고추장과 고춧가루를 풀어 끓인다.
- 숙성된 수제비 반죽을 밀어 따로 끓인 물에 삶아 건진다.
- 3에 4의 수제비를 넣고 한소끔 끓인다.
- 나머지 콩나물을 넣어 완성한다.
출처: 식품안전나라 COOKRCP01 조리식품 레시피 DB · 냉장고앞에서 재료명과 조리 단계를 간단히 정리했습니다.
조리 시간은 재료 손질 상태와 조리도구에 따라 달라질 수 있습니다. 육류와 달걀은 속까지 충분히 익혀 드세요.