가지나물냉국
재료
| 꼭 필요한 재료 | 가지, 다진 청양고추, 다진 홍고추, 다진 실파, 다시마국물, 사과식초, 감식초 |
|---|---|
| 기본 양념 | 다진마늘, 소금, 통깨 |
| 있으면 좋은 재료 | 없음 |
만드는 순서
- 가지는 반 갈라 4등분하여 찜통에 5분간 찐 후 한 김 식혀준다. 식은 가지를 새끼손가락 굵기로 찢는다.
- 다진 고추, 실파, 마늘, 국간장을 넣어 양념장을 만든다.
- 찐 가지에 양념장을 넣고 조물조물 무친다.
- 차게 한 다시마국물 반컵에 식초, 죽염을 넣어 간한다.
- 유리 그릇에 무친 가지를 담고 5를 부은 뒤 얼음을 띄우고 통깨를 뿌린다.
출처: 식품안전나라 COOKRCP01 조리식품 레시피 DB · 냉장고앞에서 재료명과 조리 단계를 간단히 정리했습니다.
조리 시간은 재료 손질 상태와 조리도구에 따라 달라질 수 있습니다. 육류와 달걀은 속까지 충분히 익혀 드세요.