청경채 김치
재료
| 꼭 필요한 재료 | 청경채, 배, 매실액, 다진생강, 찹쌀가루 |
|---|---|
| 기본 양념 | 고춧가루, 간장, 다진마늘, 소금 |
| 있으면 좋은 재료 | 없음 |
만드는 순서
- 청경채는 반으로 자른 후 줄기 부분에 칼집을 넣는다. 청경채에 소금을 뿌려 30~40분 정도 절인다.
- 배는 껍질을 벗긴 후 강판에 갈아 즙을 만든다.
- 냄비에 물(30g)과 찹쌀가루를 넣고 끓여 찹쌀풀을 만들고, 충분히 식힌다.
- 볼에 식힌 찹쌀풀, 배즙, 양념장 재료를 넣고 고루 섞어 양념장을 만든다.
- 절인 청경채의 물기를 제거하고, 양념장을 버무려 마무리한다.
출처: 식품안전나라 COOKRCP01 조리식품 레시피 DB · 냉장고앞에서 재료명과 조리 단계를 간단히 정리했습니다.
조리 시간은 재료 손질 상태와 조리도구에 따라 달라질 수 있습니다. 육류와 달걀은 속까지 충분히 익혀 드세요.