대하조림
재료
| 꼭 필요한 재료 | 대하, 화이트와인, 시금치, 유자청, 매실액, 아보카도, 토마토, 닭육수 닭다리, 월계수잎 |
|---|---|
| 기본 양념 | 물 |
| 있으면 좋은 재료 | 없음 |
만드는 순서
- 냄비에 닭육수 재료를 넣고 20분간 끓여 면포에 거른다. 대하를 흐르는 물에 잘 헹구고 머리와 껍질을 제거한 뒤 화이트와인에 재운다.
- 시금치를 손질한 후 끓는 물에 살짝 데친다.
- 팬에 닭육수(100g)와 유자청과 매실액을 넣고 끓이다가 잘 섞이면 대하를 넣어 조린다.
- 대하가 익어갈 때쯤 시금치를 넣고 1분간 더 조린다.
- 그릇에 시금치를 올리고 그 위에 대하를 올린 후 아보카도와 토마토를 먹기 좋게 썰어 얹어 마무리한다.
출처: 식품안전나라 COOKRCP01 조리식품 레시피 DB · 냉장고앞에서 재료명과 조리 단계를 간단히 정리했습니다.
조리 시간은 재료 손질 상태와 조리도구에 따라 달라질 수 있습니다. 육류와 달걀은 속까지 충분히 익혀 드세요.