유자삼치구이
재료
| 꼭 필요한 재료 | 삼치, 녹말, 생강, 유자청, 레몬 |
|---|---|
| 기본 양념 | 소금, 식용유 |
| 있으면 좋은 재료 | 없음 |
만드는 순서
- 삼치는 반으로 잘라지지 않게 편으로 떠서 소금을 살짝 뿌려 잠시 말려 놓는다. 손질을 한 삼치에 녹말가루를 입혀 팬에 기름을 두르고 구워 접시에 담아 놓는다.
- 생강은 잘게 썰어, 물에 섞은 후 거름종이에 걸러 생강즙을 만든다.
- 유자청에 만들어 놓은 생강즙을 넣고 섞는다.
- 냄비에 레몬을 넣고, 물을 넣고 은근히 끓인다.
- 레몬을 끓인 물에 ④번을 넣고 졸여 소스를 만든 후 접시에 담아 놓은 삼치 위에 소스로 올려 완성한다.
출처: 식품안전나라 COOKRCP01 조리식품 레시피 DB · 냉장고앞에서 재료명과 조리 단계를 간단히 정리했습니다.
조리 시간은 재료 손질 상태와 조리도구에 따라 달라질 수 있습니다. 육류와 달걀은 속까지 충분히 익혀 드세요.