장어찜
재료
| 꼭 필요한 재료 | 장어, 우유, 우엉, 인삼, 미나리, 팽이, 양파, 청고추, 홍고추 |
|---|---|
| 기본 양념 | 후추, 간장 |
| 있으면 좋은 재료 | 없음 |
만드는 순서
- 장어 살 쪽에 칼집을 내어 우유와 후추로 마리네이드 해서 비린내를 제거한다. 우엉, 인삼, 홍고추는 채 썰어 냉수에 담가둔다
- 미나리, 팽이는 먹기 좋게 썰어준다.
- 양파, 청고추는 가늘게 채 썰어준다.
- 장어는 찜기에 쪄준다.
- 모든 채소를 한데 섞어 샐러드소스로 버무려 샐러드를 만들어주고 장어와 함께 완성한다.
출처: 식품안전나라 COOKRCP01 조리식품 레시피 DB · 냉장고앞에서 재료명과 조리 단계를 간단히 정리했습니다.
조리 시간은 재료 손질 상태와 조리도구에 따라 달라질 수 있습니다. 육류와 달걀은 속까지 충분히 익혀 드세요.