두부곤약조림
재료
| 꼭 필요한 재료 | 곤약, 두부, 가지, 애호박, 꽈리고추, 조림장 감자전분, 유자청, 고추기름 |
|---|---|
| 기본 양념 | 간장, 물, 다진마늘 |
| 있으면 좋은 재료 | 없음 |
만드는 순서
- 곤약과 두부는 사방 1㎝ 크기로 깍둑 썰고, 가지와 애호박은 조금 더 작은 크기로 썰고, 꽈리고추는 얇게 송송 썬다.
- 곤약을 끓는 물에 식초를 한두 방울 떨어뜨린 후 삶아 냄새를 제거한 후 찬물에 식힌다.
- 올리브유(10g)를 두른 팬에 두부를 올려 살짝 굽는다.
- 팬에 조림장을 넣은 후 약한 불에서 저어가며 끓이다가 조림장이 고루 섞이면 곤약과 두부, 가지, 애호박을 모두 넣고 조린다.
- 조림장이 반 이상 졸아들면 꽈리고추를 넣고 조금 더 조려 마무리한다.
출처: 식품안전나라 COOKRCP01 조리식품 레시피 DB · 냉장고앞에서 재료명과 조리 단계를 간단히 정리했습니다.
조리 시간은 재료 손질 상태와 조리도구에 따라 달라질 수 있습니다. 육류와 달걀은 속까지 충분히 익혀 드세요.